Il Pane del Montefeltro dal 1936
Le origini del forno
Il padre fondatore dell'azienda, Remo Dominici, insieme alla madre, apre un piccolo forno a legna per la cottura del pane.
In quel periodo, ogni famiglia preparava il proprio pane a casa, affidandolo al panettiere locale che lo cuoceva restituendolo la sera.
Remo, per facilitare questo processo, utilizzava una bicicletta appositamente adattata con due tavole lateralmente e grazie a ciò, e all'attenzione di Remo nell'evitare buche, si riusciva a mantenere il processo di lievitazione per cuocere il pane e riportarlo alla sera.
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Il pane è una cosa seria.
Remo acquista la prima macchina impastatrice a forcella (ancora custodita nei nostri uffici). Un investimento considerevole per l'epoca: ben 12.000 lire, che scatenò un acceso litigio.
I racconti di famiglia descrivono i lunghi giorni di pianto della moglie Tonina e la furia della madre, convinta che i soldi dell'investimento non sarebbero mai stati restituiti. Fuggì di casa, rientrando dopo 3 giorni. Ma nonostante le difficoltà, a fine anni '40 Remo salda tutto, ampliando persino l'attività.
In quegli anni, iniziano a lavorare presso il forno anche la moglie, il fratello Romolo e i figli Ernestina e Nestore.
Una dolce espansione
Ernestina, figlia di Remo, si specializza nel settore della pasticceria, aprendo la strada alla produzione interna di cornetti, brioches e paste.
L'attività si espande, innovando il parco macchine, aggiungendo al pane anche le ricette dell'arte pasticciera tipiche del territorio del Montefeltro.
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Una dolce espansione
Il primo novembre si apre il nuovo stabilimento, mentre contemporaneamente vengono aperte nuove rivendite a Piandimeleto nel 2008 (Caffetteria, Panificazione, Pizzeria, Pasticceria) e ad Urbania nel 2002.
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Una dolce espansione
Oggi, dopo quasi 90 anni, l'obiettivo aziendale di garantire un prodotto di elevata qualità attraverso processi di lavorazione che esaltano al meglio le materie prime scelte rimane ancora la stella polare che guida ogni decisione.
Il Pane del Montefeltro rimane un laboratorio all'avanguardia nel settore della panificazione e pasticceria, situato nel cuore del Montefeltro.
